輝綠 NCM-510 中型巧克力精煉機｜24-48小時連續精煉去酸｜Bean to Bar 工作室擴產必備｜MIT 台灣製造
產能升級的關鍵！從精品工作室邁向小型工廠的必經之路。
當您的 Bean to Bar 品牌訂單開始增長，您需要的是一台更穩定、容量更大、且能長時間不間斷運作的精煉大師。輝綠 NCM-510 中型巧克力精磨機，承襲專利天然花崗石磨技術，專為中量產需求的職人量身打造。
為什麼進階職人都升級 NCM-510？
- 強大的 去酸（Conching）與風味轉化能力：
可可豆在發酵後殘留的酸性物質，需透過精煉過程中的翻滾與空氣接觸來揮發。NCM-510 透過精密的石磨運動與可控的研磨溫度，加速可可膏內的酸性氣體散發，將生澀轉化為圓潤的精品巧克力層次感。 - 專利天然花崗岩石磨，20微米的極致細度：
這台專業的巧克力精煉機能穩定將可可碎粒與堅果研磨至 20 微米以下。極高的乳化效率確保每一批次產出的巧克力都能達到入口即化的絲滑水準。 - 專業「手動倒料裝置」：
針對特定容量研磨設計，特別配備手動倒料裝置。精煉完成後，只需手壓，即可控制傾倒角度進行出料，徹底告別傳統重力倒料的危險與不便，大幅提升作業安全與清機效率。 - 為長時間運作而生，低溫精磨不跑味：
身為高效能的食品加工機，NCM-510 強化了散熱與傳動系統，支持 24 至 72 小時的連續石磨精煉。低溫研磨技術能鎖住可可豆原有的花果香，避免過熱導致風味氧化。 - 不只是巧克力，更是全能型磨醬機：
其強大動力也非常適合作為堅果磨醬機或其他醬料研磨。無論是製作滑順的腰果醬、花生醬，還是執行養生訴求的低溫磨醬（如芝麻、杏仁），產能皆遠超小型機種。 - 在地品牌，最強後盾：
MIT 台灣製造，無論是操作培訓、零件耗材還是售後維修，輝綠科技都能提供最即時的支援，讓您的生產線不中斷。
【核心規格與定位】
- 適用範圍： 中型巧克力工作室、烘焙實驗室、自產自銷可可農場、連鎖餐飲集團。
- 關鍵功能： 巧克力精煉、精細石磨機、可可去酸、堅果乳化、巧克力 DIY 進階教學。
【職人完美生產線組合】
擴大產能的黃金方程式：使用 NTM系列 紅外線烤箱 進行烘焙 ➔ NCM-102 可可豆破殼風選機 高效脫殼 ➔ 進入 NCM-510 中型精磨機 進行 48 小時精煉去酸➔最後進入輝綠的巧克力調溫注模機。這就是台灣精品巧克力走向市場的高標準流程！
產品規格：
型號 : NCM-510
電壓：單相110V/220V，50/60Hz
馬力：150W/130W
鍋內容量：8公斤
轉速調整：130RPM
研磨細度：20μ以下
滾筒規格：不鏽鋼，直徑30cm，高22cm
卸料/清洗：手動翻轉設計
傾倒固定設計/透明防塵蓋
採高硬度天然花崗石磨輪
重 量：50公斤
尺 寸：長60cm *寬48cm*高97cm
產 地：台灣
專利在案，仿冒必究